マドモアゼルな日々

概論
セージは古代ギリシア時代からメディカルハーブとして
用いられてきた。
1世紀にはギリシアの医師、ディオスコリデスがセージの煎剤
で傷の出血が止まり海洋が治癒した例を報告している。

セージはローズマリー(Rosmarinus officinalis)に次ぐ
抗酸化力を落ち、記憶力や感覚を向上する目的でも用い
られてきた。

メディカルハーブとしてのセージの特徴は、カテキン型の
縮合タンニンであるサルビアタンニンが収れん作用を発揮する
ことにあり、月経過多や多汗、母乳の分泌を抑える目的で
用いられる。

またセージはツヨン（thujone) を含む精油とサルビアタンニンに
よる強力な抗菌作用や抗真菌作用をもち、更に収れん作用と
あいまって歯肉炎や口内炎などの口腔粘膜の炎症や、風邪に
よるのどの腫れや痛みにハーブティーやガーグル、マウス
ウォッシュとして用いられる。

更年期の女性にもホットフラッシュや寝汗の緩和の目的で、
また高齢者には全身的なトニック効果や失禁の防止などの目的で
用いられる。

含有成分：
フラボノイド1〜3%（ルテオリンなど）
精油1〜2.5%（ツヨン35%〜60%、シネオール、カンファー）
フェノール酸3〜7%（ロスマリン酸など）
ジテルペン型苦味物質カルノソール(carnosol=picrosalvin)

作用：抗菌、抗真菌、抗ウィルス、収れん、発刊抑制
母乳分泌抑制

適応：口腔、咽頭の炎症、口内炎、歯肉炎、更年期や心身症の
発汗異常、寝汗

分類：シソ科、耐寒性常緑低木

英名：Common sage

和名：ヤクヨウサルビア

学名：Salvia officinalis

属名：Salvia
「救う」の意味で古くから薬用として使われていた
ラテン語 salveo 「私は健康である」sadvere 「治療する、救い出す」
などに由来

種小名：officinalis

英語のofficeと同じ語源で「商売になる」の意味
昔植物の一番有効利用は薬用だったので、「店で売られる」から
「薬用」のいみになった。ハーブの種小名にはこれが一番多い

原産地：ヨーロッパ、アジア

気候型：地中海性気候型

エピソード
古代ギリシア、ローマ時代から家庭の保健薬として使われ、
中世以降、料理にも利用され始めた。

古くから深い悲しみを和らげる働きがあると信じられ
「庭にセージがあるというのになぜ人は病気で死ぬのだろうか」
と言われるくらい健康によいとされていた。

ヨーロッパでは「すべてが順調に言っているときはセージが
繁り、不幸に襲われているときはセージがしおれる」と言われ
円満な家庭を表すバロメーターともされている。

日本への渡来は、明治20年頃でその後大正時代に横浜および
愛知県下で栽培されていた記録がある。
長寿薬の評判があった。

利用法

利用部位：全草

味と香り：強くツンとした樟脳様の香りで、口に入れると苦味がある。

料理：
生の葉にはわずかに苦味や渋みがあるが、加熱するとそれが
甘みに変わる。

肉類の臭み消しに使い、特に豚肉との相性は抜群ですが、鶏肉、
マトン、レバーなど内臓料理など何にでも合う。

葉はそのままフリッターやてんぷらにすると美味しく
ソーセージを作る時に欠かせないハーブ

健康と美容
精油成分はツヨン、カンファー、1.8シネオール、ボルネオール、
α-ピネン、リモネン等が含まれる。その他タンニン、苦味物質、
有機酸、ロスマリン酸、ピクロサルビンなどが含まれている。

イライラしているとき、気持ちが落ち着かないときなど精神の
バランスを整え気持ちを前向きにしてくれる。
強壮作用、抗菌作用う、抗酸化作用がある。

セージの葉のティーやウォッカなどに浸出した浸液を咽頭炎や
口内炎のうがい薬としてまた広く治療薬として用いられてきた。

更にホルモンバランスを整える作用があり女性特有の更年期
障害のとき、生理痛等の症状を和らげてくれる。
昔から歯磨き粉、髪の毛のケア、ハーブバスとして使われていた。

注意
食品として摂取する寮では妊婦にも安全だが、大量摂取は
子宮痙攣の原因となる。
熱の在る子どもには使用しないこと。

【クレンザー作りの材料】
重曹：100ｇ
ドライオレンジピール：4g
ドライローズマリー：3g

【作り方】
1．ミルサーにドライオレンジピールを入れ、細かくなるまで繰り返し回す。
2．中の状態を確かめ、細かい粉末になっていればOK.
まだ粗かったらもう少し回す。
3．ドライローズマリーも同様に粉末にする。
4．細かい粉末になったハーブと重曹を良く混ぜ合わせ容器に移す。

【重曹の作用・効果】

★汚れを落とす：バスタブ、シンク等
粉のままふりかけて、汚れを吸着させて落とす。

★消臭：排水口、三角コーナー、ゴミ箱など
重曹を排水口などに直接ふりかけ、上からお酢スプレーをかける

★吸湿：下駄箱、食器棚、洗面台の下等
ガラス瓶に重曹100ｇと精油2〜3滴入れ、ガーゼ等で蓋をする。

【お酢スプレーの作り方】
水1に対して酢2〜3倍で薄める。（米酢、穀物酢）

【虫除けスプレーの材料】
★無水エタノール：5ml
★精製水：45ml
★50mlのスプレー容器
★精油：3〜5滴

【スプレーの作り方】
1．エタノールをスプレー容器の中に入れる。
2．好みの精油を入れる。
3．精製水を容器に入れてよく振り、混ぜ合わせる。
4．ラベルを貼り、完成（作成日）

＊防腐剤や保存料が入っていないので、なるべく早めに使い切ること。

＊無水エタノール：精油を水に混ざりやすくするために使う、
度数の高いアルコール
化粧水のほか、容器や道具の除菌や殺菌にも使える。

【今回使う精油（エッセンシャルオイル）】
★レモンマートル：
レモンに似た香りを放つフトモモ科の植物
鎮痛作用、抗炎症作用をはじめ、抗菌作用・血圧降下作用・
防虫作用がある。

★レモングラス：
イネ科の植物。胃腸の炎症を鎮めてくれる。
疲労感や不安感を解消してくれたり、筋肉痛を和らげてくれる。
防虫作用があるため、虫除けや、ペットのノミ対策に役立つ。

★シトロネラ：
和名は「コウスイガヤ」レモングラスに似たイネ科の植物。
レモングラスとは違い生葉は臭みがあるので、精油も乾燥葉を使う。
消臭効果が高くデオドランント商品としても、人気がある。
防虫効果にもすぐれている。

★ゼラニウム：
フウロソウ科の植物
不安定な気持ちや、気分の落ち込みを和らげてくれる。
ホルモンバランス調節作用がある。
昆虫忌避特性があるので、虫除けに役立つ。

★ユーカリ：
フトモモ科の植物。強い抗菌力があるので、風邪や感染症予防、
感染時の空気清浄に役立つ。蚊除けにもなる。

【エピソード】
4000年前にエジプトで栽培されていて最も古い植物の1つ。
ファラオの医学書には趣旨が利尿薬、鎮痛薬として使われていたと記載されている。

ローマの戦士たちは、胃腸の働きをよくするため種子を携帯して
戦場に行きました。
古代ギリシアでは「やせる」に由来してマラスロンと呼ばれ、
原料に効果のあるハーブとして用いられた。

中世では、ディルと同じように魔法の草と新居られ、
戸口につるしたり鍵穴に詰めて魔よけや厄除けとしていた。
「聖ヨハネ祭」の前夜にどの家庭でも
玄関のドアにお守りとして飾ったり、リースには必ずフェンネルが
編み込まれていた。

ヨーロッパでは古来薬草としてよく知られており
「フェンネルを見かけて摘まない者は愚かだ」という格言があるくらい
多くの効能をもっている。

「魚のハーブ」として有名でヨーロッパでは「富める者はフェンネルを
食べ、貧しい者は食べるものが無くてもフェンネルだけを食べる」と
言われるほど食生活に浸透していた。
日本には平安時代初期に伝来して、「延喜式」に記載された呉母
（クレのオモ）という植物がフェンネルだと言われている。

【利用部位と利用法】
葉、茎、種子
アニスに似た甘い香りで種子はほのかな甘みと苦味がある。
生葉、花はサラダに、種子はパン、カレー、アップルパイ、
ソース、リキュールの香り付けに使われる。若葉はオリーブ油や
ビネガーに漬け込んで調味料として用いる。

【健康と美容】
精油成分はアネトールを主成分とし、エストラゴール、α-ピネン、
リモネン、フェランドレン、フェンコン、アニスアルデヒドなどがある。
脂肪酸、フラボノイド、ビタミン類、ミネラルなど。

胃腸を整え消化を促進し、疝痛や腹部の不快感を緩和してくれる。
利尿作用、発刊作用、駆風作用などがあり、皮下脂肪の老廃物を
排出し、便秘が解消され体内をすっきりさせてくれる。

種子を噛むと口臭を除去する効果がある。
母乳の分泌を促すと言われ、また結膜炎や眼の疲れを改善し洗眼薬に
使われていた。

【注意】
フェンネルティーは安全ですが、大量の接種はホルモンバランスの失調に
つながるので女子の思春期には使用に注意が必要。
妊娠中は使用を避ける。